Thịt kho hột vịt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết ở Việt Nam, tuy nhiên trong bữa cơm hằng ngày món ăn này cũng rất được ưa chuộng. Bạn đã biết cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn, đậm đà chưa. Nếu chưa hãy cùng đi tìm hiểu với Topcachlam qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho hột vịt
- Thịt ba chỉ heo: 500gram
- Trứng vịt : 4-5 quả
- Nước dừa
- Hành, tỏi
- Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Để món thịt kho hột vịt có hương vị thơm ngon nhất bạn phải chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, khi thái ra sẽ thấy miếng thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và có lớp mỡ trắng sáng.
Bạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ và phần nào cân đối nhau để khi ăn không bị ngán. Tuyệt đối không chọn những miếng thịt có mùi hôi khi chạm vào không có độ đàn hồi vì đây là những miếng thịt bị cũ, không còn tươi ngon khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách làm thịt kho hột vịt
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Trước tiên thịt heo mua về bạn rửa sạch, có thể rửa bằng nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn cho vào bát. Nếu miếng thịt bạn chọn có lớp da mỏng thì khi kho sẽ rất ngon, nhanh mềm và không bị ngán.
Hành, tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn sau đó cho vào bát thịt heo cùng với ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường cát trắng, một thìa cà phê hạt nêm và một thìa cà phê hạt tiêu sau đó trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Trong lúc đợi thịt ướp, bạn rửa sạch trứng vịt rồi cho lên bếp luộc, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
Bạn ướp trong khoảng một tiếng để thịt ngấm đều gia vị khi kho sẽ đậm đà hơn, hãy dùng mang bọc thực phẩm bọc lại để tránh côn trùng và vi khuẩn xâm nhập vào nhé.
Bước 2: Chế nước màu kho thịt
Tiếp theo bạn cho một cái nồi lên bếp, cho vào đó một thìa cà phê đường đun với lửa vừa, dùng đũa khuấy đều đến khi nào đường tan hết và nước đường trở thành màu cánh gián thì tắt bếp. Đợi đến khi đường nguội hẳn thì bạn thấy màu sẽ lên đậm hơn, đổ thêm khoảng 20ml nước lọc vào để cho nước màu loãng bớt.
Bước 3: Kho thịt
Sau khi thịt đã ướp xong bạn cho thịt vào nồi nước màu vừa mới làm, dùng đũa đảo đều với lửa vừa đến khi nào thấy thịt săn lại thì đổ thêm 400ml nước dừa vào.
Đậy nắp nồi lại rồi kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, hết 30 phút nếu bạn thấy nước cạn quá thì hãy cho thêm nước vào, rồi cho 5 quả trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào nồi đậy nắp và đun tiếp trong khoảng 25 phút nữa cho thịt chín mềm và nhừ rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm thịt kho hột vịt rồi. Khi món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm cháy hay cơm trắng đều rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho hột vịt đơn giản này nhé.
Topcachlam
