Nhắc đến trà sữa ta không thể nào không nhắc đến trân châu, nếu bạn đã quá quen thuộc với trân châu trắng, trân châu đen,… Vậy bạn đã bao giờ thử trân châu khoai lang chưa nghe có vẻ lạ nhưng lại vô cùng hấp dẫn đấy. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm trân châu khoai lang cực đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang tím: 3-4 củ
- Bột năng: 50gr
- Đường: 40gr
- Nước sôi: 2 muỗng canh
- Bạn nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, còn nguyên vẹn, không bị thối hay hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.
2. Cách làm trân châu khoai lang
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang sau khi mua về, bạn rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bạn dùng dao cắt nhỏ 2 đầu khoai lang rồi cho vào đĩa đem đi hấp.
Bạn cho nồi nước lên bếp và cho vào một cái xửng hấp đun sôi với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho đĩa khoai lang vào, đậy nắp lại và hấp trong vòng 5 phút tới khi nào khóa chín mềm thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột năng với khoai lang
Sau khi khoai lang đã được hấp chín thì bạn cho đĩa khoai ra ngoài, đợi một lúc cho nguội rồi tiến hành lột vỏ. Sau khi lột vỏ khoai bạn cho khoai ra bát tô và dằm thật nhuyễn, sau đó cho thêm 40 gram đường vào, trộn đều cho đến khi đường tan hết thì bạn tiếp tục cho thêm 40 gram bột năng và 2 muỗng canh nước sôi vào.
Bạn trộn đều tất cả hỗn hợp cho đến khi thu được một khối bột ráo nước, bạn dùng tay sạch nhồi tới khi bột không còn dính tay nữa và có độ đàn hồi nhất định thì dừng lại.
Bước 3: Nặn trân châu
Bạn rắc một lớp bột năng mỏng lên bề mặt phẳng sạch sau đó cho khối bột trân châu vừa trộn lên, nhồi và lăn tròn đều, sau đó dùng dao cắt thành từng cục bột, lăn thành các khối nhỏ dài. Tiếp theo bạn sẽ tiến hành nặn trân châu thành từng viên tròn nhỏ có kích thước theo sở thích của bạn. Lần lượt nặn cho đến khi nào hết khối lượng một đã chuẩn bị.
Trân châu sau khi nặn xong bản cho vào một chiếc bát và rắc thêm một lớp bột năng nữa rồi xóc đều lên cho bột áo dính đều viên trân châu giúp chúng không bị dính lại với nhau trong quá trình luộc.
Bước 4: Luộc trân châu
Sau khi hoàn thành bước nặn trân châu xong sẽ đến bước luộc trân châu. Bạn cho một nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn trong khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn cho lửa về mức trung bình và cho hết lượng trân châu vừa nặn vào, luộc trong 5 phút đến nơi nào trân châu nổi lên bề mặt thì tắt bếp, ủ trân châu thêm 5 phút nữa cho trân châu chín mềm, chìm hết xuống dưới đáy.
Sau khi ủ xong bạn vớt trân châu ra và cho ngày vào một tô nước đá lạnh, bước là sẽ giúp trân châu có độ giòn và ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm trân châu khoai lang, trân châu khoai lang tím khi hoàn tất sẽ có màu đẹp mắt, không dính vào với nhau có vị ngọt nhẹ và giòn dai vô cùng cuốn hút. Nếu bạn không sử dụng hết khoai lang trong một lần thì đừng lo lắng, hãy để chúng vào tủ lạnh có thể bảo quản được vài ngày. Hy vọng qua bài viết trên đây bạn đã biết cách làm trân châu khoai lang hấp dẫn cho món trà sữa thêm hương vị. Bạn thử thực hành ngay nhé. Chúc bạn thành công.
Topcachlam
