Nhắc đến trà sữa ta không thể nào không nhắc đến trân châu. Ngoài trân châu đen và trân châu trắng đã rất quen thuộc thì còn có trân châu phô mai lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn. Cách làm trân châu phô mai không hề phức tạp mà rất đơn giản, dễ làm. Hãy cùng đi tìm hiểu cách là trân châu phô mai với Topcachlam nhé.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 300gr
- Phô mai con bò cười
- Đường bột (đường xay): 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
2. Cách làm trân châu phô mai
- Với phô mai con bò cười ta bóc vỏ ra và chia từng miếng phô mai thành 3 phần bằng nhau sau đó dùng lòng bàn tay ve tròn lại, làm nhẹ nhàng để viên phô mai không bị nát.
- Đổ đường bột (đường xay) và bột năng ra 2 đĩa riêng. Ta lấy từng viên phô mai lăn qua 1 lớp đường bột rồi lăn qua tiếp 1 lớp bột năng. Bước này ta nên lặp lại 1-2 lần để viên trân châu phô mai được tròn trịa đầy đặn hơn.
- Sau khi lăn phô mai vào 2 loại bột xong ta cho phô mai viên vào bát tô sạch hoặc 1 cái đĩa có phủ lên đó chút bột để phô mai không bị dính vào nhau rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút giúp viên phô mai trân châu không bị vỡ ra khi luộc. Sau 30 phút lấy ra và lăn thêm 1 lớp bột năng nữa.
- Cuối cùng là luộc phô mai trân châu. Ta cho nồi lên bếp với 500ml nước, đun ở lửa vừa khi thấy nước sôi ta thả lần lượt từng viên phô mai trân châu vào luộc tầm 10 phút hoặc đến khi thấy vỏ ngoài của trân châu trong lại là được, chú ý là phải để lửa nhỏ. Khi trân châu phô mai chín ta vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để giúp trân châu giòn hơn.
- Trong lúc đợi trân châu ngâm nước lạnh ta tiến hành đi pha nước đường. 3 muỗng canh đường ta pha với 70ml nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết rồi vớt trân châu từ tô nước lạnh ra ngâm vào nước đường sẽ giúp trân châu phô mai có vị ngọt đậm đà. Và đã đến lúc thưởng thức thành quả rồi.
Trân châu phô mai có vị béo ngậy mềm mềm dai dai vô cùng hấp dẫn càng ăn lại càng ngon. Cho thêm chút đá và trân châu phô mai vào cốc trà sữa thì không còn gì bằng. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
