Bột sắn dây cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe chúng ta. Nó không chỉ dùng để pha nước uống mà bột sắn dây còn có thể sử dụng làm trân châu rất ngon và hấp dẫn, bạn đã thử bao giờ chưa, nếu chưa thì hôm nay hãy cùng Topcachlam đi tìm hiểu cách làm trân châu từ bột sắn dây cực kỳ đơn giản nhé.
Bột năng với bột sắn dây là hai loại bột khác nhau nhưng lại thường bị nhầm lẫn. Bột năng là nguyên liệu được làm từ tinh bột chiết xuất củ mì , còn bột sắn dây làm từ củ sắn dây, kích cỡ hạt to hơn so với bột năng. So với cách làm trân châu bằng bột năng thì làm bằng bột sắn dây có độ mềm mịn hơn, kết cấu dính tốt hơn. Bột sắn dây là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người sử dụng khi nấu ăn bởi nó có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như hỗ trợ mát gan, giảm đau đầu, điều trị các bệnh tiểu đường tim mạch.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột sắn dây nguyên chất: 200gr
- Bột bắp: 50gr
- Đường: 50gr
- Nước sôi: 2 muỗng canh
2. Cách làm trân châu từ bột sắn dây
Bước 1: Trộn bột
Trước tiên bạn đổ phần bột sắn dây đã chuẩn bị ra một bát tô và cho vào đó 20ml nước sôi, dùng muỗng khuấy thật đều cho bột sắn dây tan ra và quyện vào nước.
Bạn tiếp tục đảo đều tay để cho hỗn hợp nguội bớt, sau đó bạn cho tay vào để nhồi khối bột lên. Bạn cho 50gr đường đã chuẩn bị vào trộn đều cùng bột cho đường tan đều hoặc hoà đường với nước trước khi đổ vào bột.
Bước 2: Nhồi bột
Bạn cho khối bột vừa trộn ra một mặt phẳng sạch, có rắc một chút bột áo cho khỏi dính, bạn tiếp tục nhồi bột đến khi bột thật đều, sánh lại có độ đàn hồi khi ấn xuống.
Tiếp theo bạn cho bột bắp đã chuẩn bị vào cùng với hỗn hợp bột, nhào thật đều một lần nữa để cho bột bắp hòa quyện với bột sắn dây. Bước thêm một bắp này sẽ giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho trân châu ngoài ra bột bắp cũng giúp kết cấu bột đạt độ dẻo dai và màu sắc đẹp hơn.
Bước 3: Nặn trân châu
Bạn cho phần bột đã nhào kĩ ra một chiếc mâm hoặc thớt có lót bột áo ở phía dưới. Bạn dùng dao cắt khối bột thành những cục bột nhỏ hơn rồi bắt đầu viên thành những viên tròn nhỏ có kích thước vừa ăn. Bạn tiếp tục nặn trân châu đến khi nào hết phần bột đã chuẩn bị.
Sau khi làm xong bạn để trân châu vào một bát tô, cho thêm vào đó một chút bột bắp và xóc đều lên để cho bột áo dính đều vào từng viên, giúp trong quá trình luộc chúng không bị dính vào với nhau.
Bước 4: Luộc trân châu
Và cuối cùng bạn cho một nồi nước lên bếp, đun đến khi nào nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đổ trân châu vào. Bạn đun trong vòng 5 phút đến khi nào thấy trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp rồi ủ thêm 5 phút nữa đến khi chúng chìm xuống dưới là được.
Sau khi vớt trân châu ra bạn để chúng ngay vào một bát nước đá lạnh, bước này sẽ giúp cho trân châu có độ giòn và ngon hơn rất nhiều.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm trân châu từ bột sắn dây rất đơn giản. Trong quá trình làm trân châu bạn hoàn toàn có thể thêm vào đó các hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị như bột Milo, cà phê, phô mai,… để tăng thêm hương vị. Nếu bạn không sử dụng hết trong 1 lần bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh có thể giữ được vài ngày. Chúc bạn thành công với cách làm trân châu từ bột sắn dây đơn giản này nhé.
Topcachlam
