Tương ớt là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của mỗi gia đình. Thay vì phải ra ngoài mua tương ớt không đảm bảo an toàn thì bây giờ ta có thể tự làm tương ớt nguyên chất tại nhà vừa thơm ngon vừa đảm bảo chất lượng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tương ớt nguyên chất qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
- Ớt: 700gr
- Cà chua: 4 quả
- Tỏi: 2 củ
- Các gia vị: đường, muối, dầu ăn, bột năng
- Ớt ta có thể chọn ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng phù hợp với nhu cầu ăn cay của mỗi gia đình. Chọn những quả đều nhau chín vừa tầm không bị hư hỏng, dập nát.
2. Cách làm tương ớt nguyên chất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt mua về ta rửa sạch có thể ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút để loại bỏ tất cả các vi khuẩn và tạp chất ở ngoài vỏ ớt.
- Cà chua rửa sạch rồi bóc vỏ và tách hạt. Tỏi cũng làm tương tự bóc vỏ rửa sạch và thái nhỏ.
- Tiếp theo ta cho các nguyên liệu trên vào 500ml nước sôi để nguội với hai muỗng cà phê muối. Ngâm trong 10 phút rồi mới chuyển sang bước sau.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
- Ta cho ớt tỏi và cà chua vào máy xay sinh tố, bật nút và say đến khi tất cả các hỗn hợp nhuyễn hết.
- Sau khi say xong ta cho hỗn hợp đó lọc qua một cái rây để loại bỏ các phần bã và hạt ớt hay hạt cà chua còn sót lại. Bước này giúp cho tương ớt nguyên chất sẽ mịn hơn và không bị vón cục lợn cợn.
Bước 3: Làm tương ớt nguyên chất
- Sau khi xay và lọc tương ớt xong ta bắc nồi lên bếp cho một ít dầu ăn vào và đảo đều. Đến khi dầu sôi ta cho hỗn hợp tương ớt đã lọc vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy nhẹ đều tay.
- Tiếp theo ta cho thêm muộn bột năng để giúp tương ớt có độ sệt. Đun thêm 4 phút ta cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 6 muỗng cà phê đường trắng, bước này có thể nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Trong quá trình đun ta phải thường xuyên đảo tay để hội họp không bị cháy hoặc khi. Đun đến khi nào thấy hỗn hợp tương ớt sệt và đặc sánh lại thì tắt bếp.
- Ta đợi cho tương ớt nguội hẳn rồi mới cho vào chai hoặc lọ để bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.
Như vậy là ta đã hoàn thành xong các bước để làm tương ớt nguyên chất tại nhà. Tương ớt tự làm có hương vị đặc trưng của ớt, mùi thơm của tỏi, rất đảm bảo vệ sinh an toàn. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
