Thay vì phải ra ngoài mua vỏ hoành thánh không đảm bảo thì ta hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vỏ hoành thánh đơn giản và đẹp mắt ngay trong bài viết sau đây.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
250gr bột mì đa dụng
2 quả trứng gà
50gr bột bắp
2gr bột nghệ để tạo màu
4gr muối
Nước
Khuôn tạo hình vuông
2. Cách làm vỏ hoành thánh đơn giản
Trước tiên ta lấy 1 bát tô lớn, đập vào đó 1 quả trứng gà và 40ml nước cùng với 4gr muối và đánh thật đều.
Tiếp theo ta dùng rây, rây bột mì để giúp bột mịn hơn rồi cho 2gr bột nghệ vào để tạo màu vàng cho lá hoành thánh. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng và nước vừa đánh vào, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều tay nhẹ nhàng.
Ta điều chỉnh nếu thấy bột khô quá thì cho thêm nước còn nếu thấy nhão quá thì cho thêm bột mì.
Sau khi đã trộn bột thành công thì ta tiến hành nhồi bột. Nhồi đều tay cho đến khi thu được khối bột mềm mịn dẻo và có độ đàn hồi để khi tạo hình sẽ dễ dàng hơn.
Nhồi bột xong ta để bột trong tô cho bột nghỉ 30 phút để nở dẻo hơn, nên bọc màng thực phẩm phía trên để ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập.
Sau khi để bột nghỉ xong ta lấy khối bột ra 1 bề mặt phẳng có rắc chút bột bắp để khi cán bột không bị dính. Chia bột thành 3 phần nhỏ hơn, lấy từng phần ra rồi dùng cây lăn bột cán thật mỏng thật dẹt, bước này bạn có thể sử dụng máy cán bột nếu có.
Cuối cùng cắt phần bột đã cán mỏng thành từng miếng hình vuông tầm 7cm hoặc kích thước theo sở thích của bạn. Xếp từng lớp vỏ lên nhau và nhớ rắc bột bắp để các lá hoành thánh không bị dính đồng thời cũng giữ được độ mềm của vỏ.
Vậy là ta đã hoàn thành xong các bước làm vỏ hoành thánh đơn giản, ta có thể bảo quản trong các hộp kín đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc cho vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần chế biến thì chỉ cần lấy ra và sử dụng rất đơn giản và tiện lợi. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
