Xoài lắc là một món ăn vặt phổ biến, được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện với vị cay của ớt rất hài hòa và hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu công thức chuẩn làm xoài lắc chua ngọt qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài keo: 1 quả (khẩu phần dành cho 2 người ăn)
- Muối tôm Tây Ninh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt: 1 quả bé
- Hộp đựng xoài lắc có nắp
Để chọn xoài làm xoài lắc, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ xanh đậm hoặc pha chút vàng thì xoài sẽ giòn và ngon hơn. Bạn kiểm tra xoài bằng cách ấn thử vào chúng nếu quả còn cứng tức là chúng còn tươi khi chế biến sẽ cảm nhận được độ giòn và độ ngọt. Bạn nên chọn những quả xoài có phần vỏ căng bóng, nhìn tươi mới như vừa được hái, ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn ướt, tươi và còn dính mủ.
2. Cách làm xoài lắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài mua về, bạn rửa thật sạch với nước rồi gọt vỏ, cắt thành những khúc vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm quả xoài trong nước muối pha loãng để loại bỏ các bụi bẩn và tạp chất bẩn ở bên ngoài.
Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn cho chảo lên bếp, cho vào đó 4 muỗng canh nước mắm vào đun sôi. Sau khi nước mắm sôi thì bạn cho 2 muỗng canh đường vào khuấy đều để đường tan hết. Bạn cho thêm ớt vào và đun thêm khoảng 2 phút khi nước mắm bắt đầu sền sệt lại thì tắt bếp rồi để hỗn hợp mắm đường nguội.
Bước 3: Lắc xoài
Bạn cho toàn bộ phần xoài đã cắt miếng vào hộp có nắp. Rắc lên trên một muỗng canh muối tôm và đổ hết phần hỗn hợp mắm đường vừa đun vào. Bạn đậy nắp lại và lắc đều xoài trong khoảng 1 phút để xoài ngấm hết gia vị. Bước này, bạn nên sử dụng loại muối tôm Tây Ninh hạt to để sau khi lắc muối sẽ dính lên từng miếng xoài sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xoài lắc với những bước đơn giản. Thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt, khi thưởng thức xoài lắc bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn của xoài hòa quyện với nước mắm đường kết hợp với một ít vị cay từ muối và ớt, càng ăn lại càng thấy hấp dẫn. Bạn nên thưởng thức món xoài lắc ngày sau khi vừa làm xong để xoài giữ được độ giòn và ngon nhất. Chúc các bạn thành công với công thức làm xoài lắc đơn giản này.
Topcachlam
