Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
Topcachlam
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Topcachlam > Cách làm món ăn > Cách làm xôi khúc Hà Nội cực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm xôi khúc Hà Nội cực ngon và đơn giản tại nhà

27/10/2021
in Cách làm món ăn, Món ăn
Đánh giá bài viết

Xôi khúc là món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh mà được thưởng thức 1 đĩa xôi khúc nóng hổi thì còn gì bằng. Vị cay cay của hạt tiêu, vị béo ngậy của đậu xanh tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xôi khúc ngon đúng chuẩn Hà Nội nhé.

cách làm xôi khúc

Nội dung chính

  • 1. Nguyên liệu làm xôi khúc
  • 2. Cách làm xôi khúc Hà Nội đơn giản

1. Nguyên liệu làm xôi khúc

  • Gạo nếp: 500gr (khẩu phần dành cho 4-5 người ăn)
  • Bột nếp: 300gr
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • Đậu xanh: 200gr
  • Lá rau khúc: 100gr (có thể thay bằng lá dứa)
  • Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Hành lá, hành tím phi thơm

2. Cách làm xôi khúc Hà Nội đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên với gạo nếp, ta rửa sạch và ngâm nước từ 6-8 tiếng (tốt nhất nên ngâm qua đêm) để gạo nở mềm khi nấu sẽ dẻo ngon, sau đó vớt ra để ráo.

Đậu xanh cũng thế, ta ngâm trong nước với chút muối để đậu nở ra rồi mới rửa sạch. Tiếp đó ta đem đậu xanh vào nồi với 350ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối đun ở lửa vừa cho đến khi thấy nổi bọt lăn tăn. Ta mở nắp vung hớt bớt bọt ra rồi đun tiếp 15 phút ở lửa nhỏ để cho đậu chín đều, mềm thơm. Đậu chín thì vớt ra bát tô lấy thìa dằm nhuyễn vừa phải không nát quá.

Thịt ba chỉ ta rửa sạch, xát muối để khử mùi hôi và rửa lại với nước rồi cắt nhỏ.

Lá rau khúc rửa sạch xắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá nhặt bỏ gốc cũng tiến hành xắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân xôi khúc

Chuẩn bị máy xay cho vào đó phần rau khúc đã chuẩn bị cùng với 150ml nước, xay thật nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Tiếp theo lấy phần nước cốt đó đun lên cho ấm (không đun sôi) và thêm vào chút muối.

Lấy phần nước cốt vừa đun thêm vào 1 muỗng dầu ăn và trộn cùng với 300gr bột nếp. Nhồi đều tay đến khi bột dẻo, mịn và có độ đàn hồi. Nhồi xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 30 phút.

Hành tím ta cho lên bếp phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào nêm vào đó nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng đường và 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đảo đều tay. 

Cho đậu xanh chín đã dằm nhuyễn vào xào chung cho thêm hành lá xắt nhỏ và chút dầu ăn, trộn đều tay khi tất cả thành phần kết dính lại thì tắt bếp. Đợi phần nhân thịt đậu xanh này nguội thì ta dùng tay nặn thành những viên tròn kích cỡ to nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Bước 3: Nấu xôi khúc Hà Nội

xoi khuc

Gạo nếp ngâm xong ta trộn cùng với 1 muỗng cà phê muối để cho món xôi khúc đậm đà hơn.

Bột nếp sau 30 phút ủ, lấy ra chia đều thành các viên tròn giống như nhân thịt đậu xanh. Sau đó cán miếng bột ra cho dẹt rồi cho nhân thịt đậu xanh vào, bọc lại rồi vo tròn. Tiếp tục làm đến khi hết phần vỏ bột nếp và nhân đậu thịt.

Sau khi thực hiện xong bước trên ta lăn từng viên bột nếp bọc nhân thịt đậu qua lớp gạo nếp rồi xếp lần lượt vào nồi hấp. Phần gạo nếp còn lại ta phủ đều lên trên mặt xôi khúc

Cuối cùng ta phủ 1 khăn sạch lên để ngăn hơi nước rơi xuống khiến xôi khúc bị nhão. Hấp trong vòng 45-50 phút xôi khúc sẽ chín.

Và như vậy món xôi khúc đúng chuẩn hương vị Hà Nội của chúng ta đã hoàn thành. Bạn nên thưởng thức trong lúc còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công

Topcachlam.

Tags:

cách làm

cách làm xôi khúc

ShareTweetShare

Related Posts

gà sốt cam
Cách làm món ăn

Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà

Thịt gà có nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu bạn đã quá quen thuộc với thịt gà luộc, gà...

04/12/2022
photo 1
Cách làm món ăn

2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản

Bún xào là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức bún xào vào...

01/12/2022
banh mit chien
Cách làm món ăn

Làm mít chiên giòn thơm ngon đơn giản chỉ với 3 bước

Bạn đã bao giờ ăn thử mít chiên giòn chưa, hay mới chỉ ăn mít sấy, mít múi bình thường....

29/11/2022
Goi muc kieu thai 2 2022 08 21 13 55
Cách làm món ăn

2 Công thức làm gỏi mực Thái Lan thơm ngon chuẩn vị

Thái Lan nổi tiếng là nơi có nền ẩm thực phong phú. Khi đến xử sở chùa Vàng chắc chắn...

28/11/2022
com ba chi heo xao kimchi
Cách làm món ăn

Công thức làm thịt xào kim chi thơm ngon bất bại đảm bảo cực dễ

Thịt xào kim chi là món ăn hằng ngày quen thuộc của người Hàn Quốc. Món ăn này dễ ăn,...

27/11/2022
2 cach lam cha be be va nem be be thom ngon gion
Cách làm món ăn

Mách bạn cách làm chả bề bề tươi ngon cho bữa cơm đậm đà

Chả bề bề là 1 trong những loại chả hải sản được nhiều người yêu thích nhất bởi vì có...

26/11/2022
Load More
Next Post
1 1200x675 2

Cách làm mắm chưng thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà

lam ga kho gung

Cách làm gà kho gừng hấp dẫn vô cùng đơn giản

Bài viết xem nhiều

tra ky tu tao do

Bài thuốc kỷ tử táo đỏ ngâm mật ong

30/05/2022
cooky article fb cover b1651

Bột gạo và bột mì có giống nhau không ?

28/07/2022
dk4 1200x676 1

Gợi ý cho bạn thực đơn ăn thô trong tuần

17/03/2022
ky tu 3

Kỷ tử mật ong và cách ngâm để phát huy công dụng

30/05/2022
Untitled 16

Cách sử dụng phân urê cho rau đúng kỹ thuật

29/11/2021
1 1200x676 14

Mách bạn mẹo bảo quản khoai mỡ đúng cách để giữ được lâu

27/10/2021

Categories

  • Ăn thô
  • Bảo vệ sức khỏe
  • Các loại bột
  • Các loại đỗ
  • Các loại gạo
  • Các loại hạt
  • Cách ăn chay
  • Cách bảo quản
  • Cách bón phân
  • Cách làm bánh
  • Cách làm chè
  • Cách làm đẹp
  • Cách làm kem
  • Cách làm món ăn
  • Cách làm mứt
  • Cách làm nước chấm
  • Cách làm nước sốt
  • Cách làm salad
  • Cách làm việc tại nhà
  • Cách làm vườn
  • Cách muối dưa hành
  • Cách tiết kiệm
  • Cách tìm việc
  • Cách tính calo
  • Cách trồng rau
  • Cải tạo đất
  • Cây lương thực
  • Cây thuốc dân gian
  • Chăn nuôi
  • Chưa phân loại
  • Detox thải độc
  • Đồ thủ công
  • Hạt giống
  • Khác
  • Kỹ năng sinh tồn
  • Kỹ thuật chăn nuôi bò
  • Kỹ thuật chăn nuôi gà
  • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
  • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
  • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
  • Kỹ thuật nuôi ba ba
  • Kỹ thuật nuôi cá
  • Kỹ thuật nuôi ếch
  • Làm đồ thủ công
  • Làm đồ uống
  • Làm nông nghiệp
  • Làm trang trại
  • Lối sống
  • Món ăn
  • Ngày lễ tết
  • Nông nghiệp xanh
  • Phương pháp tự học
  • Sống thuận tự nhiên
  • Sống tối giản
  • Tinh dầu
  • Top Trend
  • Tưới nước cho cây

Recent Posts

  • Cách làm gà sốt cam hấp dẫn đơn giản tại nhà
  • Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
  • Cách làm bánh lưỡi mèo cực đơn giản ai cũng làm được
  • 2 công thức làm bún xào ngon và đơn giản
  • Cách làm bánh bao cốm dừa chuẩn vị Hà Nội
Theo dõi chúng tôi

Thông tin

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Liên hệ

© 2021 Topcachlam.com

No Result
View All Result
  • Cách làm món ăn
    • Món ăn
    • Cách làm bánh
    • Làm đồ uống
    • Cách làm kem
    • Cách làm chè
    • Cách làm mứt
    • Cách làm nước sốt
    • Cách làm nước chấm
    • Cách muối dưa hành
    • Cách làm salad
  • Cách bảo quản
  • Làm nông nghiệp
    • Chăn nuôi
      • Kỹ thuật chăn nuôi lợn
      • Kỹ thuật chăn nuôi gà
      • Kỹ thuật chăn nuôi vịt
      • Kỹ thuật chăn nuôi tôm
      • Kỹ thuật chăn nuôi bò
      • Kỹ thuật nuôi ba ba
      • Kỹ thuật nuôi cá
      • Kỹ thuật nuôi cua
      • Kỹ thuật nuôi ếch
    • Cải tạo đất
    • Hạt giống
    • Cách trồng rau
    • Cách bón phân
    • Tưới nước cho cây
    • Cách làm vườn
    • Làm trang trại
    • Nông nghiệp xanh
    • Cây lương thực
      • Các loại gạo
      • Các loại hạt
      • Các loại đỗ
      • Các loại bột
  • Lối sống
    • Ăn thô
    • Cách ăn chay
    • Phương pháp tự học
    • Cách tìm việc
    • Cách làm việc tại nhà
    • Cách tiết kiệm
    • Sống tối giản
    • Sống thuận tự nhiên
    • Kỹ năng sinh tồn
  • Detox thải độc
  • Khác
    • Cách tính calo
    • Cách làm đẹp
    • Làm đồ thủ công
    • Bảo vệ sức khỏe
    • Cây thuốc dân gian
    • Tinh dầu
    • Ngày lễ tết
    • Top Trend