Yaourt truyền thống là một món tráng miệng quen thuộc phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà nó còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp da. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm yaourt truyền thống cực ngon và đơn giản nhé.
Nội dung chính
1. Nguyên liệu cần có
- Sữa đặc: 1 hộp (nên chọn sữa ông thọ)
- Sữa tươi: 800ml
- Sữa chua không đường: 2 hộp (dùng để làm sữa chua cái)
- Hộp, hũ đựng sữa chua
2. Cách làm yaourt truyền thống đơn giản
- Trước tiên ta lấy nồi lớn đổ vào đó 1 hộp sữa đặc cùng với 800ml sữa tươi, khuấy đều cho hai thành phần hoà quyền vào với nhau. Có thể nếm để xác định độ ngọt xem đã phù hợp khẩu vị chưa, nếu chưa bạn hãy cho thêm chút sữa đặc
- Sau khi khuấy đều ta đun hỗn hợp này trên bếp ở lửa nhỏ, không đun sôi mà đun đến khi nào thấy hỗn hợp ấm ấm là được, sau đó tắt bếp.
- Tiếp theo ta cho hai hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa đun ấm, vừa cho vừa khuấy đều tay để sữa chua hòa tan hoàn toàn. Ngoài ra nếu bạn thích món sữa chua của mình có hương vị hấp dẫn hơn có thể sử dụng thêm 1 ống vani ở bước này.
- Ta tiếp tục lọc hỗn hợp trên qua rây giúp cho thành phẩm cuối cùng của chúng ta mịn ngon không bị rỗ. Lọc xong ta rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ đã chuẩn bị trước.
- Bước cuối cùng là ủ sữa chua. Sữa chua cần có một nhiệt độ phù hợp thì men cái mới hoạt động. Ta xếp các hũ sữa chua vào một chiếc nồi to, cho vào đó nước ấm 50 độ C sao cho ngập nửa hũ sữa chua. Phủ lên bề mặt chiếc nồi 1 cái khăn ấm và đậy kín nồi ủ, để ở nơi thoáng mát từ 6-8 tiếng (tốt nhất nên để qua đêm).
- Sau một thời gian ủ thích hợp sữa chua của chúng ta sẽ đông lại và lúc này chỉ cần cho vào tủ lạnh. Sữa chua ủ xong sẽ có độ đặc sánh nhất định, bề mặt mềm mịn mà không bị chảy hay trào ra nếu để nghiêng.
Trên đây là cách làm yaourt đơn giản mà Topcachlam gửi tới bạn. Chú ý khi yaourt làm xong được bảo quản trong tủ lạnh vẫn có thể lên men, do đó bạn hãy thưởng thức chúng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo vị ngon nhé. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
