Cà pháo muối là một món ăn quen thuộc, dân dã đối với người Việt Nam. Hình ảnh bát cà pháo muối thậm chí đã đi vào trong những câu văn, câu thơ, điều đó đã thể hiện đây là một món ăn đặc trưng của nước ta trong những năm tháng còn đói khổ. Ngày nay cà pháo muối vẫn là một món ăn được nhiều người yêu thích, khi ăn với cơm trắng không thôi cũng rất hấp dẫn.
Vậy hãy cùng đi tìm hiểu bài viết dưới đây, Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách muối cà pháo giòn ngon trắng muốt, đơn giản tại nhà.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu muối cà pháo
- Cà pháo (cà ghém) 300 gram
- Tỏi 2 tép
- Ớt 1 quả
- Gừng 1 nhánh
- Nước mắm 1/2 bát cơm
- Đường cát trắng 1/2 bát cơm
- Muối hạt 1/4 bát cơm
- Giấm 1.5 bát cơm
Để món này giòn và ngon thì bước chọn cà pháo là rất quan trọng. Bạn nên chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu ăn hỏng. Không được chọn những quả đã bị héo bởi vì khi muối sẽ không được giòn, ngon. Bạn hãy mua cà ở các hệ thống siêu thị hoặc cửa hàng nông sản uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Cách muối cà pháo giòn ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên cà mua về bạn hãy cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm thì bạn sẽ ngâm cà với một chút nước muối loãng pha cùng với một thìa cà phê giấm. Bạn hãy cắt quả cà pháo làm đôi và ngâm trong khoảng 3 tiếng rồi vớt ra rửa lại sạch với nước và để ráo.
- Các nguyên liệu khác như tỏi, ớt bạn bóc vỏ rồi bỏ cuống, tỏi và ớt vào máy xay để xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ . Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi mỏng vừa ăn dài khoảng 3cm.
Làm nước ngâm và muối cà ghém
- Tiếp theo, bạn sẽ cho vào nồi nửa bát nước mắm, nửa bát đừng cát trắng cùng với một bát giấm ăn. Sau đó bạn cho nồi lên bếp, đun hỗn hợp này ở lửa nhỏ cho đến khi nào thấy đường tan hết thì hãy nên nếm lại gia vị sao cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội.
- Khi cà ghém khô, ráo nước hoàn toàn thì bạn cho toàn bộ số lượng cà pháo vào hũ thuỷ tinh đã được chuẩn bị trước đó, rồi cho tiếp gừng, tỏi, ớt vào và tiến hành trộn đều lên.
- Khi hỗn hợp nước mắm ngâm đã nguội, bạn sẽ cho nước mắm vào sao cho ngập hết pháo sau đó, bạn sẽ dùng một cái đĩa sạch để đến cà rồi để ở nơi khô ráo thoáng mát khoảng 2 ngày, khi cà chua là có thể thưởng thức được.
Sau hai ngày, bạn lấy cà ghém muối ra đĩa, mỗi lần lấy chỉ lấy số lượng vừa ăn, phần còn lại trong hũ bạn vẫn dùng đĩa sạch để nén và cho hũ cà pháo vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản nhé. Cà pháo muối ở nhà có hương vị chua ngọt, ăn giòn, ngon khi ăn với cơm trắng hoặc thịt luộc sẽ rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách muối cà pháo đơn giản tại nhà này nhé.
Topcachlam
