Trong một bữa ăn truyền thống của người dân Việt Nam, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua các món canh nóng hổi đậm đà. Trong đó món canh cua rau đây mồng tơi có thể được xem là một món canh truyền thống dân dã nhưng lại rất thơm ngon, vào những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một bát canh cua rau đay mồng tươi với bát cơm nóng, vài quả cà pháo muối ăn kem thì còn gì bằng. Hãy cùng đi tìm hiểu cách nấu canh cua rau đây mồng tơi chuẩn bị cho ngày hè xanh mát nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cua rau đay mồng tơi
- Cua đồng: 300gram
- Rau mồng tơi: 150gram
- Rau đay: 150gram
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Máy xay để xay cua
Cách nấu canh cua rau đay mùng tơi đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên với 300 gam cua đồng mua về, bạn hãy dùng tay để tách bỏ mai và yếm, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch rồi để ráo. Đối với phần gạch cua ở yếm bạn hãy dùng tăm ngoáy để lấy hết và cho ra bát riêng.
- Tiếp theo, bạn hãy lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần cua đồng đã được để ráo vào, đổ thêm 300ml nước lọc và tiến hành xay nhuyễn ở mức độ vừa trong khoảng 3 phút. Khi nào thấy cua đã được xay nhuyễn hoàn toàn thì bạn tắt bếp rồi dùng rây lọc để lọc phần xác cua, chỉ lấy phần nước cua để chế biến canh. Bạn nên lọc 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn xác cua nhé.
- Rau mồng tơi và rau đay bạn nhặt lấy lá non, loại bỏ những lá bị dập hoặc bị héo. Sau đó đem ngâm rau với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rồi rửa lại 2 lần với nước sạch, cho rau ra rổ để ráo rồi dùng dao cắt thành những khúc dài khoảng hai lóng tay.
- Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để đem đi phi thơm cùng với gạch cua.
Xào gạch cua cùng hành tím
- Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong, bạn hãy cho chảo lên bếp, cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa.
- Đến khi dầu nóng bạn sẽ cho phần hành tím đã được băm nhuyễn vào phi thơm trong khoảng hai phút, đến khi hành hơi chuyển vàng thì bạn cho gạch cua vào, bạn xào trong khoảng 3 phút đến khi gạch cua hơi sánh đặt lại thì tắt bếp.
Nấu canh cua
- Bạn cho nồi lên bếp, cho phần nước cua đã được ghi ở bước trên vào, đun với lửa lớn trong khoảng 10 phút, đến khi nước sôi và riêu cua đã nổi lên trên bề mặt thì bạn dùng muỗng vớt nhẹ riêu cua ra bát tô.
- Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần rau đay và rau mồmg tơi đã được sơ chế vào, dùng muỗng nhấn nhẹ xuống để rau được ngập trong nước, bạn nấu trong khoảng 3 phút với lửa lớn.
- Bạn tiếp tục cho phần gạch cua đã xào vào nồi, nêm vào nồi canh 1 muỗng canh dầu ăn, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm và phần riêu cua vào, đảo sơ một lần nữa rồi nấu trong khoảng 3 phút. Khi nước sôi trở lại bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước nấu canh cua rau đay mồng tơi tại nhà rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào. Bây giờ bạn chỉ cần cho canh ra bát và có thể thưởng thức được rồi, để tăng thêm hương vị bạn hãy ăn kèm với cà pháo muối nhé. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh cua rau đay mùng tơi thanh mát cho ngày hè nhé.
Than khảo thêm cách muối cà pháo: Cách muối cà pháo giòn ngon, đơn giản tại nhà
Topcachlam
