Canh khổ qua nhồi thịt là một món canh hấp dẫn, thơm ngon đồng thời cũng chứa rất nhiều vitamin và dinh dưỡng thường được nhiều người lựa chọn xuất hiện trong những mâm cơm ngày cuối năm. Người miền Nam cho rằng ăn món canh này cuối năm thì những xui xẻo ở năm cũ sẽ qua đi và chuẩn bị chào đón một năm mới thật hạnh phúc may mắn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh khổ qua nhồi thịt qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khổ qua
- 3 quả khổ qua
- Thịt lợn băm
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Trứng vịt
- Nước hầm xương
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Các loại gia vị thông dụng: đường đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Hãy chọn những quả khổ qua có đường gân nhỏ, tươi ngon có da căng bóng cầm chắc và nặng tay. Bạn đừng mua những quả có thân phình to màu xanh mướt vì đây là những quả có khả năng đã bị sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Khi ăn sẽ có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn hãy tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu để nấu canh. Khổ qua mua về rửa sạch cắt làm đôi, dùng thìa để lấy hết phần ruột trắng bên trong. Để làm cho giảm bớt vị đắng của khổ qua bạn hãy ngâm nó trong nước lạnh có pha một chút muối trong khoảng mười 15 sau đó vớt ra để ráo.
Sau khi ngâm khổ qua xong bạn hãy cắt khổ qua thành 2 hoặc 3 phần tùy theo kích thước của quả để bước sau nhồi phần nhân thịt.
Nấm tai mèo ngâm với nước ấm để cho chúng nở ra sau đó rửa sạch bỏ phần chân rồi cắt nhỏ. Tỏi và hành tím lột sạch vỏ và băm nhuyễn.
Hành lá và ngò rí, nhặt bỏ gốc và rửa sạch sau đó cắt thành những đoạn ngắn để trang trí cho món canh.
Ướp gia vị cho nhân thịt
Bước tiếp theo bạn cho thịt bâm ra bát, trộn đều với nấm tai mèo, hành tím, tỏi băm cùng với một quả trứng vịt. Nêm nếm thêm các loại gia vị gồm một thìa cà phê đường, một thìa cà phê hạt tiêu, một thìa cà phê hạt nêm. Bạn trộn đều lên và ướp phần hỗn hợp nhân này trong vòng 20 phút để cho chúng ngấm đều gia vị.
Sau khi phần nhân đã được ướp xong bạn hãy lấy một lượng nhân vừa đủ dùng một cái thìa cho từ từ vào ruột của quả khổ qua, ấn nhẹ cho phần nhân dính chặt vào khổ qua. Làm tương tự với phần còn lại cho đến khi nào hết nhân và khổ qua đã chuẩn bị.
Nấu canh
Sau khi đã nhồi thịt vào khổ qua, bạn cho nồi lên bếp cho vào đó 800ml nước hầm xương, với một thìa cà phê muối, khi nước sôi bạn hãy cho khổ qua vào và thêm 2 thìa cà phê hạt nêm. Bước này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình.
Bạn nấu trong khoảng 30 phút thì khổ qua chín mềm rồi sau đó tắt bếp. Cho canh khổ qua ra bát và cho thêm một chút hành lá và tiêu, ngò rí. Bạn có thể đợi nguội rồi thưởng thức hoặc có thể vừa ăn vừa thổi sẽ có cảm giác ngon hơn. Bạn hãy yên tâm vì canh khổ qua nấu theo cách này sẽ không còn hương vị đắng.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước để làm canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đẹp mắt, cho cả nhà thưởng thức vào bữa cơm ngày cuối năm. Đây là một món canh rất bổ dưỡng và còn có ý nghĩa đặc biệt cho dịp tết. Chúc bạn thành công với cách làm món canh khổ qua này nhé.
Topcachlam
