Canh măng khô nấu cùng với móng giò là một món canh béo ngậy, thơm ngon cho những ngày cuối năm se lạnh. Ngoài ra loại canh này cũng được nhiều người lựa chọn để xuất hiện trong mâm cơm cúng giao thừa. Nấu canh măng khô móng giò như nào là chuẩn vị và đậm đà nhất, hãy cùng đi tìm hiểu công thức qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh măng khô
- 300 gram măng khô
- Móng giò
- Sườn vai
- Hành khô, hành lá
- Các loại gia vị thông dụng: bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
Bạn hãy chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhé, chọn măng khô cẩn thận bởi vì loại măng này dễ bị mốc mà bạn không nhìn ra. Còn móng giò bạn chọn những cái không cần to quá, thịt hồng, tươi, da nhẵn không có những vết thâm đen.
Cách nấu canh măng khô móng giò
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu canh măng tầm 3 trước ngày bạn phải cho măng khô vào ngâm nước, mỗi ngày đều phải thay nước mới. Ngày cuối cùng bạn lấy măng ra và ngâm tiếp vào trong nước vo gạo trong khoảng 4 tiếng. Ngâm như vậy sẽ giúp măng sạch và không có mùi, loại bỏ được hết độc tố trong măng nếu có.
Sau 4 tiếng bạn lấy măng đã ngâm ra và luộc đến khi măng chín sau đó vớt ra rồi xé nhỏ thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp măng với nửa muỗng cà phê bột ngọt và muối rồi trộn đều trong vòng 30 phút để măng ngấm gia vị.
Ướp xong bạn cho măng vào chảo xào với hành khô và dầu ăn phi thơm đến khi nào măng săn lại thì tắt bếp, để riêng.
Phần móng giò mua về bạn rửa sạch rồi chặt thành những khúc vừa ăn, xương sườn cũng sơ chế tương tự. Đem luộc sườn sườn và móng giò với nước sôi để rửa sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh một lần nữa cho hết vụn xương.
Sau khi sơ chế xong bạn cho móng giò vào nồi và nên một chút gia vị theo khẩu vị ăn của gia đình rồi xào thơm.
Hành lá bỏ bớt lá sâu và héo rồi rửa sạch và chẻ làm đôi.
Nấu canh măng khô móng giò
Bước tiếp theo bạn đổ nước ngập thịt chân giò và xương sườn, vặn lửa nhỏ và hầm chân giò và xương đến khi nào thấy mềm thì bạn đổ toàn bộ phần măng vừa xào vào nồi thì đun sôi thêm 15 phút. Khi nào canh gần sôi bạn nêm nếm thấy nhạt quá có thể cho thêm muối hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị cho món ăn canh.
Khi nấu canh măng xong bạn hãy cho ra bát, thêm hành lá lên trên để trang trí đồng thời cũng làm tăng thêm độ ngon cho món canh. Bạn hãy thưởng thức khi còn nóng, ăn với cơm để món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé.
Cách nấu canh măng móng giò cũng rất đơn giản phải không nào. Bạn hãy thử thực hành ngay nhé để những bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và đầm ấm vào những ngày cuối năm. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Tham khảo thêm
