Khi nhắc đến nền ẩm thực các món ăn vặt của đường phố Việt Nam chúng ta không thể nào bỏ qua các món chè. Đặc biệt là chè bưởi. Chè bưởi là một món chè được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn béo ngậy. Thế nhưng có rất nhiều người tự làm chè bưởi ở nhà lại không được ngon và có vị đắng. Vậy phải làm chè bưởi sao cho đúng cách hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè bưởi
- Một quả bưởi có vỏ dày
- Đỗ xanh bóc vỏ: 200gram
- Lá dứa hoặc lá nếp
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột năng: 120gram
- Đường cát trắng: 140gram
- Muối
Để chọn bưởi có vỏ dày để lấy cùi làm chè bưởi bạn nên chọn những quả có vỏ bóng căng khi cầm sẽ thấy nặng tay và lớp vỏ vẫn còn tươi và không bị khô. Hãy chọn những quả mà khi búng tay vào bạn sẽ nghe thấy tiếng bôm bốp như vậy là đế vỏ dày có nhiều cùi bưởi để làm chè.
Cách làm chè bưởi đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Đỗ xanh mua về bạn rửa sạch sau đó loại bỏ những hạt bị lép, mốc rồi ngâm với nước lạnh trong 4 giờ đồng hồ. Sau khi ngâm xong bạn đổ nước ngập đậu xanh và cho đậu vào lò vi sóng vào quay để làm chín trong khoảng 8 phút.
- Bạn hãy dùng dao loại bỏ lớp vỏ xanh của quả bưởi ở bên ngoài chỉ lấy lớp cùi trắng sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Luộc cùi bưởi đã thái
- Cùi bưởi sau khi thái xong bạn sẽ cho vào một bát tô, cho thêm một bát nước ăn cơm cùng với hai muỗng canh muối vào. Sau đó dùng tay bóp mạnh để cùi bưởi hết đắng rồi xả lại khoảng 5 lần với nước lạnh cho sạch muối không có vị mặn.
- Sau khi xả cùi bưởi với nước, bạn cho nồi lên bếp và đun nước. Khi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc sơ trong khoảng 3 phút rồi vớt cùi bưởi ra cho vào bát nước đá ngâm bước này sẽ giúp cùi bưởi có vị giòn và ngon hơn. Sau khi ngâm xong lấy cùi bưởi ra và vắt cho ráo nước.
- Tiếp theo bạn sẽ cho cùi bưởi ra một bát riêng, cho thêm vào đó nửa bát nước lọc và ba muỗng canh đường cát trắng, trộn đều bằng tay cho cùi bưởi ngấm gia vị, rồi để yên như vậy ướp trong vòng 3 tiếng.
Xào cùi bưởi cùng bột năng
- Sau khoảng ba tiếng, khi cùi bưởi đã ngấm đều gia vị thì bạn cho chảo lên bếp. Cho cùi bưởi vào sên ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Sau khi sên xong thì cho phần bột năng đã chuẩn bị vào đảo đều cho bột năng phủ một lớp xung quanh cùi bưởi là được.
- Tiếp đến bạn đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vừa được xen vào rồi nấu cho đến khi cùi bưởi chồng lại thì vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn và ngon hơn.
Nấu chè bưởi
- Đây là bước cuối cùng trong các bước làm chè bưởi. Bạn đun sôi khoảng 2l nước sau đó cho lá dứa vào luộc 3 phút để lấy mùi thơm. Sau đó vớt lá dứa ra rồi cho thêm 100gram đường cát vào nồi cho có vị ngọt.
- Tiếp đến bạn pha hỗn hợp 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi vừa cho vừa khuấy cho đều. Bước này sẽ giúp cho trẻ có độ đặc và sánh mịn.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho đậu xanh đã được nấu chín và cùi bưởi đã xào vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng hai phút và điều chỉnh lại độ ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước nấu chè bưởi tại nhà. Khi thưởng thức chè bưởi bạn hãy cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên đảm bảo món chè bưởi của bạn thơm ngon không kém gì ngoài hàng.
Còn chần chờ gì nữa hãy thử vào bếp và nấu ngay một nồi chè bưởi thật hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm chè bưởi đơn giản tại nhà này.
Topcachlam
