Đã là một người Việt Nam, chắc chắn chúng ta ai cũng biết đến món chè hoa cau. Đây là một loại chè thơm ngon đặc trưng, có vị ngọt nhẹ, thanh tao, khi ăn thoang thoảng mùi hương bưởi và không thể nào quên được. Chè hoa cau còn có một tên gọi khác là chè đậu xanh, bột sắn, đây cũng là những thành phần chính để làm nên món chè này. Vậy hôm nay chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu công thức nấu chè hoa cau thơm ngon chuẩn vị qua bài viết dưới đây với Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè hoa cau
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 200gram
- Lá dứa: 1 bó
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Bột sắn dây: 50gram
- Bột năng: 70gram
- Nước cốt dừa: 300ml
- Tinh dầu bưởi hoặc chuối: 1 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 ống
- Đường phèn: 250gram
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách nấu chè hoa cau đơn giản tại nhà
Nấu đậu xanh
- Đậu xanh đã tách vỏ, bạn ngâm cùng với nước và cho thêm nửa muỗng cà phê muối, bạn ngâm như vậy trong khoảng ba tiếng cho đến khi đậu xanh nở mềm.
- Khi ngâm bạn hãy cho một lượng nước ngập qua phần đậu để đậu sẽ nhanh mềm hơn, nếu bạn không muốn chờ đợi thì bạn có thể ngâm qua đêm, như vậy thì khi nấu chè sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
- Sau khi đậu đã được ngâm mềm, bạn cho toàn bộ phần đậu xanh vào nồi, cho nước vào ngập qua đậu sau đó đun với lửa lớn đến khi nào thấy sôi thì bạn cho lửa về mức bé nhất để không bị tràn ra ngoài. Đun thêm khoảng 5 phút, khi đậu vừa trong lại thì bạn tắt bếp và chắt phần nước ra.
- Sau khi đã chắc nước ra, bạn tiếp tục cho nồi đậu lên bếp, đun thêm 5 phút với mức lửa bé nhất, đun trong khoảng 10 phút để đậu mềm và dậy mùi thơm hẳn thì tắt bếp.
Pha bột sắn và bột năng
- Tiếp theo bạn sẽ pha hỗn hợp bột để nấu chè với 50gram bột sắn dây và 60gram bột năng, thêm một chút nước lọc vào khuấy đều sao cho hỗn hợp bột tan hết và sền sệt.
- Sau khi tiến hành pha bột xong, bạn sẽ thực hiện nấu nước cốt dừa. Bạn hãy pha nước cốt gồm: một muộn canh bột gạo, 10 gam bột năng, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng canh đường cát trắng cùng với một bát nước lọc.
- Sau đó bạn dùng muỗng khuấy đều để cho các nguyên liệu tan hết và hòa quyện vào với nhau. Cuối cùng bạn hãy cho thêm 400ml nước cốt dừa vào và khuấy đều.
- Bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa này vào nồi, cho nên bếp và đun với lửa thật nhỏ đến khi nào hỗn hợp sôi và sánh đặc lại thì bạn tắt bếp. Bạn chú ý không nên đun ở lửa to để rút ngắn thời gian, vì như vậy nó sẽ làm nước cốt dừa bị mất dầu và mất đi độ béo ngậy.
Nấu chè hoa cau
- Bạn cho 250gram đường phèn vào nồi, cho thêm 1 lít nước lọc. Bạn bật lửa to vào đun sôi đến khi nào đường tan hết thì cho thêm một nắm lá dứa vào để trẻ có mùi thơm hơn. Bạn chỉ nấu với lá dứa thêm khoảng năm phút thì vớt lá dứa ra. Hãy nhớ vò nát phần lá dứa để chè được thơm hơn nhé.
- Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột sắn dây và bột năng đã được pha ở bước trên vào nước nấu chè trên nồi. Bạn cho phần đậu xanh đã được luộc vào đảo đều hỗn hợp.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm một muỗng cà phê tinh chất Vani và một muỗng cà phê hương hoa bưởi hoặc hương chuối vào để tạo ra một mùi thơm đặc trưng cho chè rồi tắt bếp là hoàn thành.
Chè hoa cau tự nấu tại nhà khi thưởng thức bạn một ít nước cốt dừa đã pha ở trên vào, trộn đều lên bạn sẽ cảm nhận được một hương vị thơm ngon, béo ngậy, có vị ngọt nhưng không quá gắt, càng ăn lại càng hấp dẫn. Đây quả thực là một món chè lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, vừa giải khát lại còn vừa tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công với công thức làm chè hoa cau của Topcachlam nhé.
Topcachlam
