Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong các bữa nhậu. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sơ chế lòng lợn đúng cách để lòng có mùi hôi tanh. Khi bước sơ chế lòng được đảm bảo thì khi chế biến lòng sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết. Bài viết hôm nay, hãy cùng Topcachlam tìm hiểu cách sơ chế lòng lợn nhanh gọn, sạch tại nhà nhé.
Nội dung chính
Cách sơ chế lòng lợn
Đối với ruột non
- Bạn cho lòng non vào âu lớn chà xát cùng với chanh và muối. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước.
- Tiếp theo, bạn cho khoảng 3 muỗng canh giấm vào nồi nước đang đun nóng rồi cho lòng non vào trụng. Cuối cùng là rửa lại qua nước lạnh cho thật sạch.
Đối với ruột già
- Bạn chà xát ruột già với giấm và muối để khử mùi hôi.
- Tiếp theo, bạn cho ruột già vào chảo cùng với một ít nước mắm, bật lửa, đảo thật nhanh tay trong 2 phút. Cuối cùng, bạn rửa lại thật sạch với nước lạnh. Lưu ý, với ruột già, bạn cần chà xát và rửa cả 2 mặt.
Đối với dạ dày
- Bạn dùng bột mì thông thường chà xát lên dạ dày lợn. Sau đó mang đi rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần.
- Tiếp theo, bạn chà xát muối lên dạ dày để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Bạn cắt bỏ phần màng mỡ bám bên ngoài. Tiếp tục, bạn cho dạ dày vào chảo cùng với một ít nước mắm, bật bếp và đảo nhanh trong 2 phút.
- Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước lạnh. Bạn lưu ý là rửa và chà xát cả 2 mặt của dạ dày lợn là được.
Mẹo sơ chế lòng lợn với các nguyên liệu đơn giản
Dùng muối và giấm
- Khi mua lòng non về, bạn lộn ngược lòng non lại rồi cạo sạch chất nhầy bên trong hoặc có thể dùng một nhánh gừng luồn vào trong bóp sạch để đẩy được hết chất nhớt và khử mùi hôi.
- Tiếp đó dùng muối và giấm chà mạnh rồi dùng ta bóp thật kỹ để khử được hết mùi hôi của lòng sau đó rửa lại với nước sạch. Cuối cùng chỉ cần chần lòng qua nước sôi và vuốt lại một lần nữa là lòng đã sạch và bay hết mùi hôi.
Dùng chanh và muối
- Tương tự như cách làm trên, khi mua lòng non về ta cần lột ngược lòng lại và làm sạch các chất nhầy bên trong.
- Sau đó, dùng chanh chà xát thật mạnh để loại bỏ hết mùi hôi và rửa sạch với nước muối để diệt hết các loại vi khuẩn. Tiếp đó, đem lòng vừa rửa sạch chần qua với nước sôi để lòng cứng và giòn hơn rồi dùng tay vuốt lại một lần nữa cho thật sạch.
Dùng bột mì và chanh
- Bạn có thể sử dụng bột mì và chanh để làm sạch và khử hết mùi hôi của lòng non.
- Chỉ cần lột ngược lòng heo lại rồi làm sạch các chất nhầy bên trong. Tiếp đó, cho bột mì và một chút muối hột vào rồi bóp kỹ, rửa sạch với nước để khử mùi hôi.
Chúc các bạn thành công với cách sơ chế lòng lợn đơn giản nhanh gọn đảm bảo sạch thơm theo chia sẻ của Topcachlam nhé. Nếu bạn có cách làm khác, hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết ở phần bình luận phía dưới nhé.
>> Tham khảo thêm:
Topcachlam
