Chúng ta vẫn biết các loại hạt như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt ca cao, đều là một nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Vì thế mà chúng ta được khuyến khích nên thêm các loại hạt vào thực đơn ăn uống của mình. Tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng không tốt. Nếu như chúng ta ăn nhiều các loại hạt thì nó sẽ mang lại tác dụng ngược cho sức khỏe. Vậy điều gì sẽ xảy ra khi chúng ta ăn quá nhiều hạt, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Nội dung chính
Dinh dưỡng của các loại hạt
Hạt là loại thực phẩm phổ biến, được sử dụng trong tất cả các chế độ ăn: từ chế độ ăn kiêng, ăn chay, ăn giảm cân. Các loại hạt có chứa nhiều chất béo nhưng đa phần là các chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe của chúng ta. Một số loại hạt được ăn phổ biến như: hạt điều, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt lạc, cũng được liệt kê vào danh sách những loại hạt dinh dưỡng dù chúng thuộc họ nhà đậu. Hầu hết các loại hạt này có vỏ cứng và chúng ta cần phải tách vỏ trước khi sử dụng.
Các loại hạt có nhiều chất béo, ít carbs và là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin E, selen và magie. Đa phần các loại hạt có khả năng chống oxy hóa rất cao, có thể chống lại stress oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do, một nghiên cứu cho thấy quả óc chó cần có khả năng chống lại các gốc tự do lớn hơn cả thực phẩm cá.
Một số loại hạt có khả năng giúp giảm cân hiệu quả, bên cạnh đó cũng có một số loại hạt giúp làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Anh hát thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn quá nhiều các loại hạt
Gây tăng cân
Mặc dù nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt có thể giúp chúng ta giảm cân nhưng điều đó chỉ xảy ra nếu bạn ăn với số lượng phù hợp và kết hợp với chế độ tập thể dục đầy đủ.
Các loại hạt đặc biệt giàu chất béo và mặc dù hầu hết chất béo đó là không bão hoà nhưng nó vẫn đại diện cho một lượng calo cao. Nếu ăn quá nhiều chắc chắn chúng ta sẽ tăng cân hơn là giảm cân.
Cao huyết áp
Nếu như bạn ăn các loại hạt ở dạng nguyên thể thì sẽ không sao nhưng nếu ăn khi chúng đã được ướp muối để tăng thêm hương vị thì có thể làm tăng huyết áp. Bởi vì muối thường được kết hợp với kali để điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi sự cân bằng quan trọng đó mất đi, nó sẽ làm ra tăng huyết áp.
Tốt nhất bạn nên ăn các loại hạt ở dạng nguyên thể không ướp muối. Nhưng nếu bạn cẩn thận với mức tiêu thụ natri, bạn có thể chọn các loại hạt không ướp muối và thêm một chút muối ở nhà, chắc chắn sẽ ít muối hơn các sản phẩm đóng gói sẵn.
Gặp vấn đề về dạ dày hoặc ruột
Có một số thành phần trong các loại hoạt ảnh hưởng tiêu cực đến sự tiêu hóa của bạn. Đối với người mới bắt đầu ăn hạt, hàm lượng chất béo có thể dẫn đến tiêu chảy.
Chất xơ cao trong các loại hạt cũng có thể góp phần vào tình trạng này, hoặc nếu không sẽ gây ra tình trạng đầy hơi. Tuy nhiên cũng có loại hạt có cơ chế phòng vệ khiến chúng rất khó tiêu hóa.
Khả năng hấp thụ dinh dưỡng kém
Hợp chất axit phytic có trong một số các loại hạt ngoài việc gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa còn làm hạn chế khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác của cơ thể, khiến chúng ta không thể tiêu hóa các chất này. Theo đó axit phytic sẽ tự do liên kết với các khoáng chất như sắt, kẽm và ngăn chúng ta hấp thu chúng.
Ăn hạt như thế nào là hợp lý
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, mỗi chúng ta không nên ăn quá 1/3 cốc hạt mỗi khẩu phần trong một ngày. Thay vì ăn các loại hạt được đóng túi, đóng hộp hoặc chế biến sẵn, bạn hãy chia khẩu phần ăn vào các đĩa nhỏ hơn và tránh ăn quá nhiều.
Nếu có nhu cầu ăn một số loại thực phẩm thì nên thay bằng trái cây hoặc rau củ quả với nhiều nước và chất xơ. Hai loại thực phẩm này có thể giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn khi không ăn các loại hạt.
Nếu như bạn đang có nhu cầu bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn của mình, hãy tìm hiểu những loại hạt phù hợp với bản thân và cân bằng số lượng cho phù hợp nhé.
Topcachlam
