Ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn chay bởi nó vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp chúng ta giữ tinh thần thoải mái, thanh tịnh. Hôm nay Topcachlam sẽ gợi ý cho các bạn những món ăn chay hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho mỗi ngày.
1. Nấm rơm kho
Nấm rơm kho là một món ăn có hương vị đậm đà, cũng là một món chay quen thuộc với thực đơn hằng ngày. Cách làm món nấm rơm kho đơn giản, có vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với các gia vị tạo nên một sự hài hoà, thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm:
Để làm món nấm rơm kho ta cần 500gr nấm rơm, nước tương chay, gia vị như dầu hoa cải hoặc dầu hoa hướng dương, muối.
Cách làm rất đơn giản. Đầu tiên chúng ta rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong vòng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất, sau đó vớt ra để ráo. Ta ướp nấm với tỷ lệ gia vị nước tương, và muối đã chuẩn bị sẵn, trộn đều sao cho nấm nấm hết gia vị. Tiếp theo ta chỉ việc chọn lắm ước gia vị vào nội dung đất thêm chút nước lọc rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước xịt lại anh ta cho dầu ăn với tiêu xanh vào trộn đều, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
2. Rau củ kho chay
Chỉ với một số nguyên liệu dễ kiếm ta có thể thực hiện được món rau củ kho chay thơm ngon hấp dẫn, ăn cùng với cơm trắng rất hao cơm.
Cách làm:
Đầu tiên ta cần chuẩn bị một số rau củ như mướp đắng, nấm rơm, dứa, đậu hũ tươi cùng các loại gia vị thông dụng khác như dầu ăn, nước tương, đường, muối, hành lá. Hoặc bạn có thể chọn các loại rau củ khác tùy theo sở thích của mình.
Để làm món rau củ kho chay trước tiên ta cần sơ chế nguyên liệu. Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt và xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm cắt gốc và ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa sạch và để ráo. Còn đậu hũ ta cắt thành những miếng vừa ăn, dứa gọt bỏ mắt và cắt miếng, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Tiếp theo ta cho một muỗng dầu ăn và hành vào chảo phi cho thơm rồi đổ mướp đắng vào xào chung rồi tiếp theo là cho đậu hũ, nấm rơm và dứa vào xào chung cho thêm khoảng 150ml nước. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn, kho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
3. Đậu phụ chiên
Đậu phụ là món ăn không còn xa lạ đối với thực đơn ăn chay. Món đậu phụ chiên sả ớt là món ăn thơm ngon hấp dẫn cùng với cách làm rất đơn giản.
Cách làm:
Ta cần chuẩn bị 3 miếng đậu hũ, 2 cây sả, 1 củ tỏi vừa, 2 quả ớt nếu bạn ăn được cay, và các gia vị thông dụng khác như đường, dầu ăn, muối.
Cách thực hiện rất đơn giản. Đầu tiên đậu phụ mua về ta rửa qua rồi cắt miếng vừa ăn, xả và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ta đun nóng dầu ăn và cho đậu phụ vào chiên đến khi thấy vàng đều 2 mặt thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tiếp theo ta cho xả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho 2 thìa xì dầu cùng 1 muỗng đường khuấy đều tay cho tan rồi cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp rồi cho ra đĩa thưởng thức.
4. Canh đậu phụ rong biển
Món canh đậu phụ rong biển có hương vị thanh mát bổ dưỡng thơm ngon giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè nóng nực.
Cách làm:
Ta cần chuẩn bị 200g đậu phụ non, 10g rong biển khô, 50 gam nấm kim châm, 1 củ cà rốt, nấm rơm và các gia vị thông dụng như: muối, dầu ăn thực vật.
Trước tiên ta cần ngâm rong biển khô với nước ấm để rong biển nở to ra. Đậu hũ non ta cắt thành miếng vuông vừa ăn còn nấm kim châm ta cắt bỏ phần rễ và rửa sạch, cà rốt gọt vỏ và thái lát hoa.
Tiếp theo ta phi thơm hành khô cùng một chút dầu ăn cho nấm rơm vào xào qua cùng 1 bát nước và đun sôi, tiếp tục cho cà rốt, đậu hũ, nấm kim châm vào nấu khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu đã chín thì cho rong biển vào đun thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
5. Miến chay xào thập cẩm
Miến chay xào thập cẩm với các nguyên liệu chính từ miến dong, chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, phù hợp với các đối tượng muốn ăn chay giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Cách làm:
Ta cần chuẩn bị 200g miến dong, 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang, tỏi băm, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt thái sợi, hành lá và các gia vị thông dụng như mắm, muối, hạt nêm.
Trước tiên ta ngâm miến dong với nước ấm để miến mềm ra trong khoảng 10 phút, vớt ra rồi để ráo, cắt miếng với độ dài phù hợp sao cho vừa ăn. Ướp miếng với 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm, trộn đều để miến ngấm hết gia vị.
Mộc nhĩ và nấm hương ta ngâm vào nước ấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo, thái sợi. Cà rốt rửa sạch và thái sợi, hành lá cắt khúc.
Ta phi thơm hành và tỏi băm trên bếp với một chút dầu ăn, cho nấm hương, mộc nhĩ và cà rốt đã sơ chế vào xào đến khi thấy nguyên liệu hơi săn lại thì đổ miến dong vào đảo đều trong khoảng 7 phút là được. Bước này chúng ta có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng ta cho miến ra đĩa, rắc chút hành lá và vừng rang lên trên là có thể thưởng thức.
Trên đây là 5 món ăn chay thơm ngon hấp dẫn cùng với cách làm vô cùng đơn giản mà chúng tôi gợi ý cho bạn. Chúc các bạn thành công với những món ăn chay đơn giản trên. Hãy truy cập Topcachlam thường xuyên để biết thêm những thông tin hữu ích nhé.
Topcachlam
