Xôi gấc là loại xôi thường xuyên xuất hiện trong những mâm cúng ngày lễ tết của người Việt Nam. Bởi vì xôi gấc có màu đỏ mà dân gian ta quan niệm màu đỏ là màu của sự may mắn, hạnh phúc nên đây là một món xôi không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày tết. Vậy bạn đã biết cách nấu xôi gấc ngon, có màu đỏ hấp dẫn chưa, nếu chưa hãy đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi gấc
- Một quả gấc đỏ, chín tới
- Gạo nếp ngon
- Đường cát trắng
- Nước cốt dừa
- Muối
- Rượu trắng
Cách nấu xôi gấc thơm ngon hấp dẫn
- Gạo nếp bạn vo sạch nhẹ nhàng với nước khoảng 3 lần sau đó đem đi ngâm với nước hòa cùng một chút muối. Nếu như ngâm với nước ấm bạn chỉ cần ngâm khoảng bốn tiếng. Nếu ngâm với nước lạnh bạn hãy ngâm qua đêm.
- Quả gấc bạn bổ làm đôi sau đó dùng thìa để nạo lấy thịt gấc cho vào một bát riêng. Tiếp theo bạn cho hai muỗng canh rượu trắng vào bát thịt gấc, đeo găng tay nilông và bóp nhẹ nhàng để tách thịt gấc ra khỏi hạt. Bạn chỉ giữ lại phần thịt gấc màu đỏ để nấu cùng với gạo nếp, còn phần hạt đen không dùng tới bạn bỏ đi.
- Gạo nếp sau khi đã ngâm xong, bạn vớt ra rồi trộn với thịt gấc. Hãy thêm một muỗng cà phê muối để cho món xôi gấc đậm vị hơn. Bạn tiến hành trộn nhẹ nhàng và đều tay đến khi nào thấy gạo nếp được phủ hết một lớp màu đỏ bóng của gấc là được.
- Sau khi trộn thịt gấc với gạo nếp xong, bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa vào và trộn đều thêm một lần nữa. Bạn có thể tăng giảm lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu như bạn không thích cũng có thể không cần cho nước cốt dừa mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của món xôi gấc.
- Cuối cùng bạn chỉ cần mang đi nấu là xong. Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thuỷ đều được. Nếu như hấp cách thủy, bạn cho gạo nếp vào xửng hấp và đem đi hấp trong 40 phút – 1 tiếng. Khi thấy xôi mềm hãy dùng môi xới đều lên để xôi tơi xốp, sau đó thêm một chút dầu mè hấp thêm khoảng 10 phút nữa rồi cho ra khỏi bếp là được.
- Nếu như bạn nấu xôi bằng nồi cơm điện, hãy cho toàn bộ phần gạo nếp đã được trộn đều với thịt gấc vào nồi cơm điện, đổ sâm sấp nước đến mặt xôi rồi bật nút nấu như lúc nấu cơm bình thường. Khi xôi chín mềm và nồi nhảy về nút ủ thì bạn cho thêm dầu mè vào rồi đậy nắp, bật lại nút nấu, đợi đến khi nồi cơm trở về chế độ ủ là được.
>> Tham khảo thêm: Ngày lễ tết
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để nấu xôi gấc. Xôi gấc nóng hổi có mùi thơm của gạo nếp xen lẫn với hương vị của gấc thơm ngon hấp dẫn. Hơn nữa màu sắc của xôi cũng rất nổi bật và thu hút sẽ là một điểm nhấn trong mâm cỗ ngày tết. Chúc các bạn thành công với cách làm xôi gấc đơn giản này nhé.
Topcachlam
>> Tham khảo thêm: Bí quyết để nấu xôi dẻo ngon
