Nhắc đến ngày tết Hàn thực, ta không thể nào bỏ qua được món bánh trôi bánh chay thơm ngon, để dâng cúng ông bà tổ tiên. Bạn đã biết cách làm bánh trôi nhân đậu xanh chưa. Nếu chưa hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bánh trôi đậu xanh cực kỳ đơn giản, vô cùng đẹp mắt.
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trôi đậu xanh
- Bột nếp: 200gram
- Đậu xanh đãi vỏ: 200gram
- Bột năng: 100gram
- Đường cát trắng: 200gram
- Vừng rang: 10gram
- Dầu chuối
Cách làm bánh trôi đậu xanh
Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm với nước trong vòng 4 tiếng cho hạt đậu nở mềm, sau đó đổ đậu ra và rửa lại với nước sạch rồi cho vào xửng hấp đến khi nào thấy hạt đậu chín mềm thì tắt bếp.
Bạn cho một ít đậu vừa hấp chín để ra bát riêng cho bước sau nấu chè, phần còn lại sẽ cho vào cối xay và giã nhuyễn. Để có thể nhanh, tiết kiệm thời gian hơn bạn có thể cho vào máy xay và xay ở mức độ thấp đến khi nào tất cả nhuyễn mịn.
Sau khi xay nhuyễn, bạn đỗ đậu ra chảo và cho thêm đường cát trắng, cho lên bếp xào đến khi nào nhân đậu hoà đều với đường, và khô ráo có thể vo lại từng viên thì tắt bếp.
Bạn phải cho thêm một chút dầu chuối rồi đảo đều cho nhân đậu nguội bớt. Bước này sẽ giúp nhân bánh có hương thơm hấp dẫn. Tiếp theo bạn sẽ chia đều nhân đậu xanh thành những viên tròn đều nhau, vo lại rồi bọc kín để nhân không bị khô.
Làm vỏ bánh và tạo hình
Tiếp theo bạn cho bột nếp vào một chiếc bát tô lớn, sau đó cho thêm nước ấm vào trộn đều. Bạn cho nước thành để có thể điều chỉnh dễ hơn. Vừa cho nước vừa trộn đến khi nào thấy bột có độ ẩm là dừng lại. Bạn dùng tay nhồi bột đến khi thu được một khối bột mềm, dẻo có độ đàn hồi.
Tiếp theo bạn từ từ lấy một phần bột vừa phải rồi vo tròn, sau đó cho phần nhân đậu xanh đã nặn vào giữa rồi gói lại cho kín sao cho phần nhân đậu xanh được bao bọc bên trong.
Bạn cứ tiếp tục làm như vậy đến khi nào hết phần vỏ bánh và phần nhân đã chuẩn bị. Để riêng ra một bên đem đi luộc ở bước tiếp theo.
Tiếp theo bạn sẽ đổ nước vào nồi, đun cho đến khi nào nước sôi thì thả bánh vừa tạo hình vào. Khi thấy bánh chín nổi lên mặt nước thì bạn luộc thêm 2 phút nữa rồi mới tắt bếp. Vớt bánh ra và cho vào tô nước lạnh ngâm năm phút cho bánh nguội bớt.
Làm nước chè
Bạn sẽ lấy luôn nước luộc bánh khi nãy để nấu nước chè, thêm đường cắt trắng sao cho đủ độ ngọt phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình. Sau đó hãy nấu sôi lên. Bạn cho bột năng vào bát thêm một ít nước lọc khuấy đều cho tan rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy theo chiều kim đồng hồ để chè không bị vón cục.
Khi thấy nồi chè có độ sánh đặc thì bạn mới cho phần đậu xanh hạt đã để riêng ở bước một vào, khuấy đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
Bạn cho bánh trôi đậu xanh ra bát, sau đó thêm một phần chè vừa nấu vào cùng, bạn cho thêm vừng rang lên trên, có thể thêm ít dừa nạo là có thể thưởng thức. Nếu như bạn làm bánh trôi để dâng cúng ông bà tổ tiên thì hãy xếp bánh sao cho thật đẹp mắt nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trôi đậu xanh này.
Topcachlam
