Gà luộc là một món không thể thiếu trong mâm cơm cúng ngày tết. Cách luộc gà rất đơn giản nhưng luộc gà như thế nào để con gà đẹp, ngon vàng ruộm và không bị nứt phần da mới là điều không phải ai cũng làm được. Hôm nay Topcachlam sẽ mách bạn cách luộc gà ngon, đẹp mắt cực kỳ đơn giản nhé. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
Chọn gà thịt ngon, thơm
Để có được một con gà luộc thịt ngon và đẹp mắt thì bạn cần phải chú ý từ khâu chọn gà. Nếu như cúng ngày lễ tết nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,5 đến 2kg là vừa đẹp. Nếu như bạn chọn con gà quả to khi luộc sẽ bị nứt.
Khi chọn gà đã làm sẵn bạn cần chú ý chọn những con thân nhỏ gọn, săn chắc, ức gà nhỏ, có da vàng óng, có những chỗ màu đậm hơn như ở cánh, lưng ra và không có vết thâm tím tái không có các vết đốm đen.
Thịt gà săn chắc, tươi khi người không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Bạn dùng tay ấn vào thịt gà, lườn gà để kiểm tra nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon còn nếu thấy thịt bị nhão, không có độ đàn hồi thì đây là gà bị tiêm thuốc, không nên mua những con gà này vì nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.
Cách luộc gà ngon, đẹp mắt
Chọn vật dụng để luộc phù hợp
Trước tiên bạn cần phải biết khi luộc gà nồi luộc rất quan trọng. Bạn nên chọn các loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Nếu như luộc gà trong nồi quả to thì con gà sẽ bị teo lại không còn đẹp còn nếu bạn luộc gà trong nồi quá nhỏ thì ra sẽ không chín đều.
Khi luộc gà
Trước khi luộc gà bạn hãy dùng các tăm nhọn để cố định đầu gà vào thân sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập gà rồi luộc ở lửa to.
Đến khi nào thấy nước sôi bạn hãy bật lửa về mức nhỏ và luộc thêm 10 phút nữa. Trong lúc này bạn hãy mở nắp nồi khi luộc.
Sau khoảng 10 phút bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để ủ như vậy thì gà sẽ chín đều, thơm thịt.
Nếu như gà có trọng lượng lớn hơn bạn cần phải điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Nếu gà trên 3kg bạn hãy luộc thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa gà nhỏ thì giảm thời gian lại xuống lại thêm 5 phút.
Trong quá trình luộc bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc đầu hành lá hoặc lá chanh vào để gà có hương vị thơm ngon hơn.
Sau khi luộc
Sau khi luộc gà xong bạn cần vớt gà ra và cho vào một bát tô nước lạnh đợi khi gà nguội hẳn thì vớt ra để cho ráo nước. Bước ngâm gà vào nước lạnh sẽ giúp thịt gà săn chắc và dài ngon hơn đồng thời màu sắc cũng đẹp và bắt mắt hơn.
Bước cuối cùng để cho gà có bề ngoài vàng ruộm bạn cần lấy một củ nghệ giã nát rồi trộn với một ít nước luộc gà và quét đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp nhất. Bạn có thể trang trí thêm cho đĩa gà cúng bằng 1 cành hoa hồng cho vào mỏ con gà hoặc cho lá chanh, hành lá xung quanh đĩa.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước luộc gà ngon, vàng ruộm đẹp mắt cho mâm cơm cúng ngày lễ tết. Chúc các bạn thành công với cách luộc gà này nhé.
Topcachlam
