Phương pháp chiên rán có thể được áp dụng với nhiều loại thực phẩm như cá, gà, thịt lợn hoặc các loại bánh. Đa số các món ăn chiên rán đều thu hút khẩu vị của rất nhiều người. Khi thực hiện chiên rán đồ ăn, dầu mỡ rất có thể sẽ bán ra ngoài làm phỏng da và bắn lên xung quanh tường sẽ khiến chúng ta phải vất vả lau chùi. Vậy có cách nào để khi chiên rán đồ ăn không bị bắn dầu không, hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Những mẹo chiên rán đồ ăn không bị bắn dầu
Nên dùng chảo chống dính thành cao
Chào chống dính thành cao sẽ là một lựa chọn thông minh khi bạn chiên rán đồ ăn. Nó có nhiều lợi ích thiết thực, nó giúp chúng ta thao tác lật đồ ăn dễ dàng, hạn chế tình trạng cháy hoặc đồ ăn dính sát vào mặt chảo trong quá trình chiên rán và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Để thực phẩm hoặc đồ ăn ráo nước trước khi chiên rán
Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi bạn thả các loại thực phẩm hoặc đồ ăn vẫn còn dính nước vào dầu đang sôi sẽ làm cho dầu ăn bắn tung tóe ra khắp. Vì thế khi chiên rán đồ ăn, bạn không nên chiên ngay sau khi vừa mới rửa thực phẩm hoặc thức ăn giã đông vẫn còn đọng nước.
Sử dụng màn chắn dầu ăn
Màn chắn dầu ăn được bán phổ biến ở các cửa hàng dụng cụ nhà bếp. Dụng cụ này sẽ khác với nắp đậy thì nó sẽ có những lỗ nhỏ li ti giúp ngăn dầu bắn ra ngoài nhưng vẫn đảm bảo thoát khí tốt, giúp món ăn sẽ giòn và ngon hơn. Khi chiên rán, chúng ta không nên đậy nắp kín vì như vậy thức ăn sẽ bị ỉu, không giòn và ngon như ý muốn.
Sử dụng muối hạt
Đây là một cách vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Đầu tiên khi bạn cho dầu ăn vào chảo, hãy chờ dầu thật nóng rồi rắc đều một ít muối hạt lên rồi mới cho các loại thực phẩm vào chiên rán. Ngoài việc giúp khử độc trong dầu ăn, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu bị bắn ra ngoài.
Sử dụng gừng
Bạn có thể sử dụng gừng áp vào chảo trước khi đổ dầu vào chiên sẽ giúp dầu không bị bắn ra ngoài. Bạn chỉ cần rửa sạch củ gừng và lau khô, cắt một lát mỏng, sau khi cho chảo lên bếp, bật lửa và chờ chảo nóng tới thì bạn cho lát gừng vào dùng đũa ấn nhẹ và chà sát ra khắp lòng chảo. Bạn nên duy trì trong khoảng 2 phút rồi cho lát gừng ra và đổ dầu ăn vào, tiến hành chiên rán như bình thường.
Dùng bột mì thấm nước trong thực phẩm
Bạn cũng có thể cho một ít bột mì đa dụng vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút bớt nước và làm khô bề mặt thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào, bạn nên trộn hoặc lắc đều và chiên ngay. Khi chiên bạn hãy gạt lớp bột mì thừa đi để tránh làm khét dầu trong quá trình chiên rán nhé.
Hy vọng, với những mẹo nhỏ trên đây bạn đã nắm được cách chiên rán đồ ăn không bị dầu bắn ra ngoài. Hãy áp dụng ngay vào những mẹo làm bếp của mình nhé. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
