Củ kiệu muối là một món ăn truyền thống trong ngày tết của đất nước ta. Có nhiều cách chế biến củ kiệu khác nhau như củ kiệu chua ngọt, củ kiệu muối ăn kèm với bánh chưng và thịt mỡ. Chúng ta thường coi đây chỉ là một món ăn ngon, hấp dẫn mà không biết rằng ăn củ kiệu còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu những tác dụng của củ kiệu muối qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.
Nội dung chính
Tác dụng của củ kiệu đối với sức khỏe
Củ kiệu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng ở nhiều nước khác nhau với nhiều tên gọi khác nhau. Đây cũng là loại của có đặc tính gần giống với hành tây, tỏi tây,… loại củ này thuộc cây thân thảo nhỏ, có thân hành màu trắng và hình trái xoan.
Kiệu được trồng phổ biến để lấy củ và là ăn, với hương vị nhẹ thang và tươi mát nên củ kiệu thường được dùng để làm dưa muối, dùng làm các loại gia vị như một loại rau thơm. Ngoài ra kiệu cũng được dùng để làm thuốc phòng và chữa rất nhiều loại bệnh nhất là với những người dân tộc vùng núi rừng.
Khi ăn củ kiệu, chúng ta phải kể đến những lợi ích đối với sức khỏe sau:
- Củ kiệu muối chua sẽ chứa nhiều axit latic, chất này sẽ có tác dụng giảm cho cholesteron trong máu từ đó sẽ giúp giảm đi các mảng bám trong thành mạch máu và tăng cường lưu thông máu tốt hơn. Nếu sử dụng củ kiệu với một lượng vừa phải thường xuyên sẽ giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ. Đây cũng là tác dụng rõ rệt nhất của củ kiệu muối.
- Các loại hành nói chung hay củ kiệu nói riêng đều có khả năng giải cảm rất tốt, đó là bởi vì củ kiệu có vị cay nóng, tính ấm kèm theo sự có mặt của các hợp chất và vitamin có tác dụng trong việc chữa cảm cúm, cảm lạnh vô cùng hiệu quả. Nếu bạn sử dụng củ kiệu thường xuyên có thể tăng sức đề kháng của cơ thể do nó có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cần thiết đối với sức khỏe.
- Một tác dụng nữa mà ta không thể bỏ qua của củ kiệu muối đó là có khả năng chống các chất ôxi hóa và kháng viêm hiệu quả. Thành phần trong củ kiệu sẽ giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào gây hại, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư, tiêu diệt các gốc tự do có hại. Ngoài ra các chất Flavonoid trong củ kiệu còn thúc đẩy cơ thể sản sinh ra chất chống oxy hóa mạnh mẽ và cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
- Hiện nay củ kiệu có thể được dùng để phòng ngừa bệnh ung thư phổi và ung thư dạ dày, bởi vì nhờ vào hóa chất laxogenin trong kiệu có khả năng chống lại các tế bào ung thư vô cùng hiệu quả. Bên cạnh đó các chất chống oxy hóa trong củ kiệu sẽ hoạt động mạnh hơn để tiêu diệt các gốc tự do gây hại ngăn chặn nguy cơ tế bào ung thư phát triển.
- Buồn nghiên cứu khoa học đã cho thấy tác dụng của củ kiệu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bởi vì do các hợp chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn chặn các mảng bám tích tụ trong thành mạch máu từ đó ngăn nguy cơ đột quỵ và có thể bảo vệ tim mạch một cách tốt hơn.
- Củ kiệu khi muối chua sẽ có tác dụng trong điều trị bệnh tiêu chảy và táo bón hiệu quả. Bởi vì khi được lên men, kiệu sẽ có thêm nhiều những lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và kết hợp với hoạt chất kháng khuẩn, kháng viêm, có thể giúp cơ thể chúng ta ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
- Trong củ kiệu vốn dĩ chứa rất nhiều các loại vitamin có lợi cho cơ thể như vitamin A, D, vitamin E và vitamin K. Ngoài ra nó còn có chứa các khoáng chất như canxi, sắt, magiê giúp cơ thể khỏe mạnh, củng cố hệ miễn dịch. Các axit trong củ kiệu khi được muối chua sẽ giúp việc hấp thụ các khoáng chất trở nên dễ dàng hơn.
Những ai không nên sử dụng củ kiệu muối
Tuy rằng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng cũng có 1 số người thuộc nhóm đối tượng không nên sử dụng củ kiệu:
- Những người thường xuyên hoặc hay bị ra khí hư không nên sử dụng củ kiệu vì nó sẽ dễ làm tổn thương khí huyết gây ra tình trạng nặng hơn ảnh hưởng đến lục phủ ngũ tạng.
- Những người hay bị đau đầu hoặc đau đầu mãn tính không nên sử dụng vì nó có thể làm tình trạng đau đầu trở nên nặng hơn.
- Những người mắc bệnh viêm loét dạ dày, đau dạ dày mãn tính không nên sử dụng nhiều bởi vì có thể gây ra dư thừa axit trong dạ dày tăng nguy cơ viêm loét dạ dày và trào ngược dạ dày.
Như vậy bài viết trên đây đã giải đáp cho các bạn những tác dụng của củ kiệu muối đối với sức khỏe. Đừng quên truy cập Topcachlam thường xuyên để biết thêm những thông tin và kiến thức bổ ích nhé.
Topcachlam
