Hạt hướng dương là món ăn vặt được ưa chuộng, đặc biệt là với các bạn trẻ. Nhiều người nghĩ rằng đây chỉ đơn thuần là 1 loại hạt thông thường nhưng thực chất hạt hướng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những tác dụng của hạt hướng dương qua bài viết sau đây nhé.
Nội dung chính
1. Hạt hướng dương
Hạt hướng dương là phần quả được thu hoạch từ những bông hoa lớn của cây hướng dương. Nói một cách khác, trong phần nhụy hoa hướng dương mọc lên quả – có hình dạng giống hạt nên được gọi là hạt hương dương.
Trung bình mỗi bông hoa lớn có thể chứa đến 2.000 hạt hướng dương. Loại hạt này có kết cấu chắc nhưng vẫn có độ mềm nhất định, hương vị nhẹ và thơm. Người ta thường rang hạt hướng dương để làm tăng thêm phần hương vị trước khi ăn.
Hiện nay có 2 loại hạt hướng dương được sử dụng phổ biến nhất:
- Hạt tạo dầu: có lớp vỏ cứng và màu đen tuyền.
- Hạt dùng để ăn: có lớp vỏ sọc trắng (hoặc thỉnh thoảng cũng có màu đen nhám nhưng hiện sọc rõ).
Hạt hướng dương là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể, nhất là hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa cùng với hàm lượng vitamin E và selen đáng kể.
2. Tác dụng của hạt hướng dương
Giảm viêm hiệu quả
Viêm mãn tính là yếu tố gây ra nhiều bệnh mãn tính, như nồng độ protein phản ứng C trong máu tăng thường liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Theo kết quả từ một cuộc ngh iên cứu diễn ra trên 6.000 người trưởng thành chứng minh: nhóm người ăn hạt hướng dương và một số loại hạt khác ít nhất 5 lần mỗi tuần có nồng độ protein phản ứng C thấp hơn 32% so với nhóm người không dùng.
Người ta tin rằng chính hàm lượng vitamin E trong hạt hướng dương đã góp phần làm giảm nồng độ protein phản ứng C. Ngoài ra, các hợp chất thực vật, nhất là nhóm flavonoid cũng có tác dụng giảm viêm hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Khi huyết áp tăng cao dễ gây ra tình trạng đau tim hoặc đột quỵ. Thói quen dùng hạt hướng dương giúp cải thiện được sức khỏe tim mạch, nhờ chứa một hợp chất có thể chặn được sự co mạch máu do một loại enzyme trong cơ thể gây ra, từ đó giúp mạch máu thư giãn và giảm được huyết áp.
Hạt hướng dương chứa magie góp phần làm giảm huyết áp. Không những thế, hàm lượng axit béo không bão hòa có thể tạo ra một hợp chất hoạt động như hormone làm thư giãn các mạch máu và góp phần cải thiện huyết áp cao, đồng thời cũng làm giảm nồng độ cholesterol.
Điều trị bệnh tiểu đường
Việc ăn hạt hướng dương có thể làm hạ đường huyết, có lợi cho những ai đang mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ hợp chất thực vật axit chlorogenic.
Theo kết quả nghiên cứu cho hay: duy trì thói quen ăn 30gram hướng dương mỗi ngày trong 6 tháng làm giảm lượng đường trong máu đến 10%.
Nhiều nghiên cứu khác còn chỉ thêm rằng: việc bổ sung hạt hướng dương vào thực phẩm có thể giảm sự tác động của carbs lên lượng đường trong máu. Hơn nữa, chất béo và chất đạm của hạt còn làm chậm quá trình giải phóng lượng đường từ carbs cũng như tạo cảm giác no lâu.
Tốt cho da và tóc
Nhờ chứa chất chống oxy hóa và lượng vitamin E cao, hướng dương có khả năng tăng cường quá trình lưu thông máu và thúc đẩy sự trẻ hóa làn da, giúp làm giảm các nếp nhăn và hỗ trợ điều trị chứng rụng tóc.
Hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng calo và chất xơ trong hướng dương khá cao, trở thành thực phẩm có lợi cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhất là những ai đang trong quá trình giảm cân muốn hạn chế việc ăn nhiều các loại thực phẩm khác. Chất xơ còn góp phần làm giảm nồng độ cholesterol giúp ích cho cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Việc thiếu chất xơ thường gây ảnh hưởng đến sự hoạt động bài tiết của cơ thể như táo bón hoặc bệnh trĩ. Trong khi, hạt hướng dương lại chứa nhiều chất xơ nên trở thành thực phẩm lý tưởng để cải thiện hoạt động chức năng của hệ tiêu hóa.
Vì thế, hãy bổ sung hạt hướng dương trong sinh tố, sữa chua hoặc ngũ cốc, rồi dùng mỗi ngày để tăng cường sự hoạt động cho hệ tiêu hóa.
3. Cách sử dụng hạt hướng dương
- Rang hạt hướng dương với 1 chén nước muối (pha loãng) vừa phải từ 5 – 10 phút.
- Nướng hướng dương với một ít chuối trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, khoảng 25 phút hoặc cho đến khi nào lớp vỏ chuyển sang màu nâu là được.
- Thêm hướng dương (đã tách vỏ) vào salad.
- Thêm vào các loại bánh mì nướng.
- Xay nhuyễn hướng dường tạo thành bơ hướng dương.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo những tác dụng của hạt thông tại đây nhé.
Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
