Một ngày, hầu hết chúng ta đều cung cấp ba bữa ăn chính cho cơ thể: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Trong đó bữa tối sẽ được coi là bữa thịnh soạn nhất và đầy đủ dinh dưỡng nhất, vì đó là khoảng thời gian mà chúng ta có thể ngồi với gia đình bên ăn sum vầy.
Tuy nhiên, đã có rất nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chúng ta không nên ăn nhiều vào bữa tối. Bạn đã nghe câu “chỉ 1/4 năng lượng của bữa tối dùng để duy trì sự sống, phần còn lại 3/4 sẽ dành cho bác sĩ”. Vậy tại sao bữa tối nên ăn ít và phải ăn như nào cho hợp lý, hãy cùng đi tìm hiểu nhé.
Nội dung chính
Tại sao bữa tối nên ăn ít
Trong sinh hoạt cuộc sống thường ngày, thời gian ban ngày chúng ta sẽ rất bận rộn vì thế mà nhiều người có quan niệm buổi tối mới chính là khoảng thời gian cả gia đình quây quần bên nhau và sẽ nấu những món thật ngon nhiều dinh dưỡng để thưởng thức bù cho cả ngày. Tuy nhiên việc này sẽ tạo thói quen ăn no vào buổi tối và hoàn toàn gây hại cho cơ thể.
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra khi nạp quá nhiều calo vào buổi tối, cơ thể có xu hướng tích trữ chúng dưới dạng chất béo thay vì dưới dạng năng lượng. Tuyến tụy trong cơ thể tiết ra một loại Hoormone có tên là insulin, có tác dụng đẩy nhanh quá trình oxy hóa và hấp thụ đường glucose trong mô. Nghĩa là insulin thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường glucose trong thức ăn thành năng lượng đi nuôi cơ thể. Buổi tối, các hoạt động tiêu giảm nên lượng insulin tiết ra ít làm cho năng lượng của bữa tối chuyển hóa thành mỡ và được tích tụ lại, khiến cơ thể dễ béo phì.
Nếu cơ thể quá nặng, sẽ gây áp lực lớn lên tim và phát sinh nhiều loại bệnh. Thậm chí còn gây ra các bệnh về tim mạch và huyết áp cao. Bữa tối ăn nhiều sẽ gây nên áp lực cho hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, không được nghỉ ngơi, dễ gây các bệnh như đau dạ dày, chào ngược dạ dày thực quản.
Tuy nhiên với một số người thì lại nhịn hoàn toàn bữa tối vì sợ tăng cân. Nếu bạn nhịn ăn như vậy trong thời gian đầu, trọng lượng cơ thể sẽ giảm xuống rất nhanh nhưng cũng tìm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, bạn sẽ cảm thấy thường xuyên mệt mỏi, bị đau đầu và choáng váng đặc biệt vào buổi sáng sớm mới thức dậy. Và như vậy thì chúng ta lại có xu hướng ăn uống trở lại thậm chí là nhiều hơn ban đầu dẫn đến tăng cân.
Thường xuyên ăn nhiều vào bữa tối còn khiến dạ dày và đường ruột, các cơ quan xung quanh như gan, mật, không được nghỉ ngơi mà phải làm việc liên tục. Não bộ vì thế mà cũng không được nghỉ ngơi, máu không đủ cung cấp lên não khiến cho sự trao đổi chất của các tế bào bị ảnh hưởng, gia tăng nguy cơ lão hóa.
Bữa tối ăn như nào cho hợp lý
Để xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, bạn nên dải đều từ 06.00 sáng cho đến 07.00 tối, không nên ăn quá muộn. Tốt nhất bạn nên chia thành bốn hoặc sáu bữa ăn nhỏ hơn. Bạn cần phải ăn đủ chất trong nửa ngày đầu để có thể cung cấp năng lượng tốt nhất cho cơ thể suốt cả ngày.
Mặc dù lượng calo tiêu thụ mỗi ngày của chúng ta là khác nhau, dựa trên mục tiêu và nhu cầu cá nhân, các chuyên gia dinh dưỡng ước tính mức tiêu thụ trung bình hằng ngày cho mỗi bữa ăn nên được chia nhỏ như sau:
- Bữa sáng: 300 calo
- Bữa trưa và tối: 500-700 calo
- Đồ ăn nhẹ: thấp hơn hoặc bằng 200 calo
Thời gian tốt nhất để ăn tối là cách giờ đi ngủ trước 3 tiếng. Đây là khoảng thời gian hợp lý để cơ thể tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng, bạn nên kết hợp với một số bài tập nhẹ nhàng giúp giảm lượng calo và thực phẩm nhanh được chuyển hóa.
Vào bữa tối, bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm như ngũ cốc, rau củ, thịt cá, ăn ít cơm, nhưng cần chú ý năng lượng nạp vào cơ thể. Nên loại bỏ các thực phẩm sản sinh ra nhiều khí trong quá trình tiêu hóa như: ngô, khoai, đậu xanh. Không nên ăn thực phẩm gây kích thích như: ớt, tỏi, hành, thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ và không nên ăn nhiều thịt.
Ăn nhiều thịt vào bữa tối, đặc biệt là thịt đỏ, sẽ khiến cho mỡ máu cao gấp ba lần những người luôn ăn nhiều sau. Với những người bị tăng huyết áp, ăn nhiều thịt vào bữa tối sẽ khiến cho hàm lượng cholesterol tăng cao, tích tụ nhiều trên thành mạch máu, gây xơ vữa động mạch và các bệnh tim nguy hiểm khác.
Đặc biệt, khi ăn bạn cần nhai chậm, nó sẽ giúp thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu hơn, giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa. Hãy giảm lượng đường, muối, chất béo động vật và thực vật chế biến sẵn đồng thời tạo thói quen ăn nhiều thực phẩm dầu chất dinh dưỡng, đặc biệt là rau xanh. Nếu ăn hợp lý và khoa học vào buổi tối, bạn sẽ cảm thấy khỏe mạnh hơn, có nhiều năng lượng, ngủ ngon và ít căng thẳng hơn, đồng thời thúc đẩy sức khỏe tối ưu nói chung.
Qua bài viết này bạn đã biết tại sao chúng ta không nên ăn nhiều vào bữa tối rồi chứ. Nó sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây ra các bệnh nguy hiểm khác. Hãy xây dựng cho mình một thực đơn ăn uống hợp lý và khoa học để có thể duy trì sức khỏe bền bỉ nhất nhé.
Topcachlam
